食事中は何か音楽をかけてますか？食事をする部屋は静かですか？もしもロックを爆音で聞きながら食事をしているならば、少し音量を下げてから食べた方がいいかもしれません。 舌で感じているのは感覚全体のうちたった20% 舌は味覚の20%しか受容しておらず、…

私は外資系コンサルに勤めていて、帰宅時間は割と遅いです。それでも9時ごろまでに帰宅できる日はだいたい晩ご飯は自炊していて、帰りが深夜になるときも時折、軽食を軽く作ったりします。 もともと料理は好きだったのですが、それでもゆっくりする時間を削…

舌は味覚の20%しか受容しておらず、 残りの80%は嗅覚をはじめとする他の感覚によって知覚されています。 そう、私たちが食事で「美味しい」と感じるのは 味覚以外の感覚によるところが大きいのです。 味は見た目から、と言われるように、盛りつけは大切で視…

フランスへ行くと、街行く人々のオシャレさに目を引きますが、それを支えているのがスタイル。フランス人って肥満の人をあまり見ないんです。 隣のイタリアやスペインでは大きな体型のおじさん、おばさんが結構いますが、なぜなのでしょうか。 それを読み解…

健康を気にするあまり、または体型を気にするあまり、脂肪はできるだけ摂らないようにしていますか？しかし、ハイパフォーマンスを出したいと考えているあなたにとって、それは逆効果かもしれません。 本日は脂肪とのつき合い方について改めて考えて見ましょ…

シリコンバレーのギークなエグゼクティブが食事について徹底的にハックしまくった結果たどり着いた食事法を紹介する一冊。既存の栄養学の概念に囚われず、斬新な主張の数々を紹介する本書は世界中で大反響。ダイエットが上手くいかず悩んでいる人はもちろん…

[以前の記事]で、フランスに行ったらバターを買うべし！とご紹介しました。フランスのバターって日本のそれに比べてとっても風味が良く、濃厚で美味しいですよね？ 今回は、なぜ同じバターなのに、こんなにも違いがでるのかをご説明します。 理由は脂肪が多…

パスタって手軽に作れて美味しいけれども、ある一定のレベルになった後、お店の味がなかなか出ないってお悩みではありませんか？本日は美味しいパスタを作る為のコツを伝授。 「パスタの茹で汁を入れる」の本当の意味 さて、ペペロンチーノのようなオイルベ…

手軽に作れてとっても美味しい。 休日のランチなど、 家でパスタを作る人は多いのではないでしょうか。 パスタを茹でるときに、必ず入れる、塩 パスタを茹でるとき、塩を入れる人が多いと思われますが、 どのタイミングで入れていますか？ 大体の料理本では…

仕事で脳を酷使しているときは 甘いものを少しとると断然リラックスできて、 後の作業がはかどりますよね。 そういうとき、チョコレートを食べる人も多いと思います。 私は良くスタバの甘い飲み物でリフレッシュします。 チョコを選ぶときはどんなチョコを選…

プロテインはマッチョなお兄さんが水や牛乳に溶かして飲むもの。 そういったイメージではありませんか？ いえいえ！とってもヘルシーな素材として 様々なお料理に利用することができるんです！ プロテインパウダーは高タンパク低脂肪で、 お料理に入れるとダ…

食の都、フランス。 訪れる機会があったら是非買ってくるべき食材。 バター。 お料理好きならば是非、本場フランスのバターでお料理を楽しみたいですよね。 バゲットに塗るだけでとーっても美味しく幸せな気分になります。 また、バゲットサンドに塗っておく…

オシャレなダイニングやカフェで食べるサラダが異常に美味しい。 そう思うことはありませんか？ そんなお店のようなとっても美味しいグルメサラダですが、 自宅で簡単に作る事ができるんです。 今回はワインと一緒に食べたい、ブルーチーズソースのサラダを…

私はお料理が大好きです。 栄養を十分にとる為にも主菜、副菜は毎日きっちり作りたい。 そしてテーブルコーディネートも大好き。 可愛く盛りつけて食事をするとテンションが上がります。 だけど、、、 たくさんの食器を使って洗って拭いて収納して。 面倒く…

今、家の中に溜まっている野菜はありませんか？ひき肉と固形カレールー（もしくはカレー粉）があるならば、とってもヘルシーなキーマカレーを作ってみませんか？ 野菜をたっぷりと使えるので、冷蔵庫が一掃され、 野菜がたっぷりと入っているので、とーーっ…

今や世界中どこでも人気のコカコーラ。地域によって若干味が異なることは有名な話。 でも、本場アメリカのコカコーラマニアがこぞって支持するのは、メキシコのコカコーラ。メキシコの近くに済むアメリカ人もわざわざメキシコまで買いに行くほどおいしいとか…

カレーやオニオングラタンスープに欠かせない、あめ色の玉ねぎ。玉ねぎの独特の甘み、旨みを引き出すにはかなりの労力を必要としますが、時間がかかるし面倒ではありませんか？ そこで、より風味豊かな炒めタマネギをより短時間で作るためのTIPSをご紹介。 …

昔から「緑黄色野菜を食べて健康に」って言われるけれども、 どう健康に良いの？と疑問に感じることはないでしょうか。 この問いに答えるために、少し科学的な面からみてみましょう。 原因となる「フリーラジカル」とは？ 酸素と水素から水ができるように、…

スーパーで売っている真っ白な砂糖は 加工されたものだから避けたほうがいい。 漂白されているからやめた方がいい。 できるだけブラウンシュガーを使った方が体にいい。 そんな話を聞いた事はありませんか？ 実際はどうなのでしょうか。 結論としては、 真っ…