健康的になりたければ食事中に良い音楽を！？「食べる」行為と脳との関係

舌は味覚の20%しか受容しておらず、

残りの80%は嗅覚をはじめとする他の感覚によって知覚されています。

 

そう、私たちが食事で「美味しい」と感じるのは

味覚以外の感覚によるところが大きいのです。

味は見た目から、と言われるように、盛りつけは大切で視覚に影響されやすく、

香ばしい香りは食欲をそそるように、嗅覚にも大きく影響を受けています。

これらは自明の理なので、わざわざ説明するまでもありませんが、

聴覚も関係しているというのはご存知でしょうか。

 

甘さと辛さは、静謐な空間で味わうとより強く感じるとされ、

逆にノイズ（食事の場にそぐわない音楽）は、味覚を減退させるといわれている。

つまりは、食事のときに心地よい音楽を聞いていると、食事が美味しく感じやすいのです。

また、味覚を強く感じるため、

塩味などの味付けが薄味で済んだり、というメリットがあるので、

減塩効果などで健康にもいいんです。

 

今まで食事中の音楽について気にしていなかった方は

一度音楽を活用してみてはいかがでしょうか。

 

 

食が2つの方向へ乖離しつつある。

栄養補給の側面と美食の側面。

アドホック対フォーマル。